Alterna. Volveré pronto. ¿Qué hora dices que es? El tiempo vuela en buena compañía.
Tinto joven
Variedad: Tempranillo autóctono de Rioja o también llamada tempranilla, tinta del país o cencibel.
Elaboración: La uva es vendimiada cuando ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25 ºC y 28 ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.
Color: Rojo rubí, brillante, de intensidad media-alta.
Aroma: Buen potencial aromático, frutas rojas maduras con elegantes notas de regaliz, muy intensas y sobresalientes.
Gusto: En boca se presenta concentrado, con buena carga frutal y estructurado. Tiene un gran volumen, inundando toda la boca, con una sensación final muy agradable. Vino redondo y muy sabroso, con un buen equilibrio entre grado alcohólico, acidez y estructura.
Retrogusto: Largo y muy persistente, con recuerdo a frutos negros confitados.
Recomendación gastronómica: Ideal con toda clase de carnes. Buen acompañamiento de pastas, pinchos y quesos no muy curados.
Temperatura de consumo recomendada: 13 ºC
Conservación: Es recomendable que sea consumido antes de que transcurran más de dos años desde su salida al mercado y debe ser siempre guardado en sitio fresco, oscuro y tranquilo.
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