Rebobina. Esto hay que repetirlo. Dicho y hecho. ¿Otro? El penúltimo.
Blanco joven
Variedad: Viura autóctona de Rioja o también llamada macabeo en otras regiones.
Elaboración: Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor, con el que se va a realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 14ºC y 18ºC durante 15 a 20 días, obteniendo un vino blanco muy aromático y con un color verdoso muy bonito.
Color: Amarillo verdoso-pajizo muy brillante.
Aroma: Muy afrutado, destacando aromas de manzana con un toque cítrico, y fondo de frutos secos.
Gusto: Entrada suave y fresca, con ataque persistente, buen cuerpo medio, destacado la excelente armonía entre acidez y fruta.
Retrogusto: Persistente y largo, destacando excelentes recuerdos a frutas de pipa, el final de boca es muy agradable.
Recomendación gastronómica: Puede disfrutarse como aperitivo, con una gran variedad de tapas, mariscos y pescados.
Temperatura de consumo recomendada: 8ºC a 10ºC
Conservación: Es recomendable que sea consumido antes de que transcurran más de dos años desde su salida al mercado y debe ser siempre guardado en sitio fresco, oscuro y tranquilo.
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